Ресторан Serkan

О проекте

Серкан — ресторан халяльной турецкой кухни в городе Краснодаре.

Действия

Открытие ресторана «под ключ»

Анализ рынка через BigData и геоаналитику; Анализ целевой аудитории (ЦА) и их потребностей; Анализ конкурентов и точек отстройки; Разработка креативной концепции ресторана; Нейминг и фирменный стиль; Брендинг точек контакта; План открытия и маркетинговый календарь; Продвижение бренда
Запуск службы доставки

Анализ меню и отбор на доставку; Подбор упаковки и подключение агрегаторов; Разработка собственного канала продаж; Обучение сотрудников; Разработка классификатора расходов; Сбор текущего ДДС и выравнивание по ПК; Разработка финансовой модели проекта; Формирование штатного расписания и KPI; Расчет точки безубыточности и окупаемости
Оргструктура и топ-менеджмент

Разработка организационной структуры; Обучение сотрудников управлению продажами, кассовой дисциплине, качественному сервису, телефонному этикету; Выстраивание точек контроля и замера
Комплексный маркетинг

Анализ конкурентов на продукт и услугу; Разработка маркетинговой стратегии; Запуск рекламной кампании; Анализ показателей, корректировка гипотез